Mittagessen · AbendessenProteinreich

Hähnchen im Salatwrap mit Reis

Name: Hähnchen im Salatwrap mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Bund Frühlingszwiebeln; Salatgurken nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 Ingwer; 1 EL Olivenöl; ½ Karotte; ½ EL Sojasoße; 15 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen); Pfeffer nach Geschmack; 150 g Hähnchenbrustfilets; Minze nach Geschmack; ¼ Zitrone; ¼ Avocado; ½ Römersalat; Koriander nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Honig; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 745 kcal
Eiweiß: 49 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Fruktose, Histamin

Zubereitung

Hähnchen im Salatwrap

1
Erdnüsse grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Kräuter, Knoblauch, Erdnüsse, 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Honig und Sojasauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer1 IngwerMinze¼ ZitroneSalz15 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)Koriander1 EL Olivenöl½ TL Honig½ EL Sojasoße1 KnoblauchzeheSchüsselSchneidebrett und MesserZitruspresse
2
Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Hähnchen in die Marinade geben und durchziehen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gurke, Karotten und Avocado schälen und in feine Streifen schneiden. Salatblätter einzeln abtrennen, waschen und trocken schütteln.
½ Karotte150 g HähnchenbrustfiletsSalatgurken¼ Bund Frühlingszwiebeln¼ Avocado½ RömersalatSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und rundherum ca. 7 Min. braten. Mit der Marinade ablöschen und bei kleiner Stufe zugedeckt ca. 7 Min. einköcheln. Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
150 g Hähnchenbrustfilets1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer
4
Frühlingszwiebeln, Gemüse und Hähnchen auf Salatblättern verteilen, mit übriger Sauce beträufeln und längs aufrollen.
150 g Hähnchenbrustfilets¼ Bund Frühlingszwiebeln½ Römersalat

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Salatwraps mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	745 kcal
Eiweiß	48,5 g
Kohlenhydrate	58 g
davon Zucker	9,7 g
Fett	32,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,1 g
Ballaststoffe	11,2 g
Salz	2,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).