PinoIndisches Fisch-Curry mit Reis
- pro Portion
- 656 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 50 Min.
Enthält: Fisch, Senf
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Aubergine), Histamin
Zubereitung
Indisches Fisch-Curry
- 1
Einen weiteren großen, flachen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Öl zugeben. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und anschließend mit einer Prise Salz darin etwa 8 - 10 Minuten weich dünsten.
Salz1 TL Olivenöl½ ZwiebelTopfSchneidebrett und Messer - 2
Ingwer und Chilis klein schneiden und die Gewürze dem Topf zugeben. Nach einer Minute dann den Ingwer und die Chilis untermischen und kurz pfannenrühren.
½ TL KreuzkümmelPfeffer½ rote Chilischote1 IngwerKurkumaPfanneTopfSchneidebrett und Messer - 3
Kokosmilch, Tamarindenpaste und ein Glas Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Währenddessen die Auberginen würfeln und Karotten klein schneiden.
Salz75 ml KokosmilchPfeffer¼ Aubergine1 Karotte1 TL TamarindenpasteSchneidebrett und Messer - 4
Sobald die Sauce köchelt, die Auberginenwürfel zugeben und 5 Minuten garen. Die Karotten untermischen und weitere 10 - 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
¼ Aubergine1 Karotte - 5
Die grünen Bohnen zugeben und weitere 3 Minuten köcheln. Die Fischstücke vorsichtig einrühren und noch einmal 3 - 4 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist. Abschmecken und, falls nötig, nachwürzen.
150 g Kabeljaufilets35 g grüne Bohnen - 6
Das Curry nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
1 TL Kokosraspel½ TL SenfkörnerReibe
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Fisch-Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 656 kcal |
| Eiweiß | 36,6 g |
| Kohlenhydrate | 60,4 g |
| davon Zucker | 12,5 g |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,5 g |
| Ballaststoffe | 10,9 g |
| Salz | 1,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).