Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Mailänder Risotto

Name: Mailänder Risotto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Reis; 25 ml Weißwein; 1 TL Butter; ¼ Zwiebel; 25 g Parmesan; ½ TL Hühnerbrühe (Pulver); ¼ TL Safran

pro Portion: 376 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Die Zwiebel klein schneiden dann in einem Topf mit Butter anschwitzen.
¼ Zwiebel1 TL ButterTopfSchneidebrett und Messer
2
Nun den Reis zugegeben und gut verrührren. Die Temperatur nach Fingerspitzengefühl leicht erhöhen und den Wein dazu geben, bis der wieder ganz verdampft ist. Safran hinzufügen.
60 g Reis¼ TL Safran25 ml Weißwein
3
Anschließend die Brühe nach und nach hinzugeben, bis sie eingekocht ist. Nachdem die Brühe verkocht ist, den Reis für 1 Minute ruhen lassen, kalte Butterwürfel, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzugeben.
25 g Parmesan60 g Reis½ TL Hühnerbrühe (Pulver)1 TL Butter
4
Risotto auf tiefen Tellern servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	376 kcal
Eiweiß	14,1 g
Kohlenhydrate	48,6 g
davon Zucker	1,8 g
Fett	11,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,4 g
Ballaststoffe	1,8 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).