PinoMango-Chutney mit Steaks und Reis
- pro Portion
- 712 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Zeit
- 45 Min.
Enthält: Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin
Zubereitung
Mango-Chutney mit Steaks
- 1
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel 4 EL Öl mit Koriander, Knoblauch und Ingwer vermengen. Steaks waschen, trocken tupfen, salzen und in der Schüssel marinieren.
¼ KnoblauchzeheSalzKoriander1 Ingwer150 g Rindersteaks1 ½ EL OlivenölSchüsselSchneidebrett und Messer - 2
Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
¼ Zwiebel½ MangoSchneidebrett und Messer - 3
In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schalotte ca. 1 Min. anbraten. Mango zugeben, mit Zucker bestreuen und ca. 3 Min. karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, aufkochen und bei kleiner Stufe ca. 15 Min. köcheln. Mit Chili und Salz würzen.
SalzChilipulverKoriander½ EL Balsamico¼ TL brauner Zucker¼ Zwiebel1 ½ EL Olivenöl½ MangoTopf - 4
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhöhen. Steaks aus der Marinade nehmen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 2–3 Min. braten. Marinade über das Fleisch gießen, Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
150 g Rindersteaks1 ½ EL OlivenölPfanne - 5
Steak mit Mango-Chutney auf Tellern verteilen und servieren.
150 g Rindersteaks½ Mango
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Steak mit Mango-Chutney und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 712 kcal |
| Eiweiß | 38,2 g |
| Kohlenhydrate | 69,2 g |
| davon Zucker | 20,7 g |
| Fett | 29,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 1,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).