PinoSchnitzelröllchen mit Rucola-Tomaten-Creme und Nudeln
- pro Portion
- 682 kcal
- Eiweiß
- 56 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin
Zubereitung
Schnitzelröllchen mit Rucola-Tomaten-Creme
- 1
Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt flach klopfen. Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten fein würfeln. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.
10 g Rucola¼ Limette150 g Schweinefilets10 g getrocknete TomatenSchneidebrett und MesserZitruspresseFleischhammer - 2
In einer Schüssel saure Sahne mit Rucola, Tomaten, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Salz10 g Rucola¼ Limette50 g saure SahnePfeffer10 g getrocknete TomatenSchüssel - 3
Schnitzel salzen, pfeffern und jeweils mit 1 TL Tomaten-Rucola-Creme bestreichen. Jeweils eine Scheibe Schinken darauflegen, mit Parmesan bestreuen und eng aufrollen. Schnitzelrollen dritteln und auf Spieße stecken.
Salz10 g Rucola1 ½ TL Parmesan25 g ParmaschinkenPfeffer150 g Schweinefilets10 g getrocknete Tomaten - 4
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzelspieße ca. 5 Min. goldbraun braten. Mit 50 ml Wasser ablöschen, auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt ca. 5 Min. zu Ende garen.
1 TL Olivenöl150 g SchweinefiletsPfanne
Nudeln
- 1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen und abgießen.
Salz75 g NudelnTopfSieb
Anrichten
Schnitzelröllchen mit übriger Creme und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 682 kcal |
| Eiweiß | 56,1 g |
| Kohlenhydrate | 58,3 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Fett | 23,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,2 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Salz | 2,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).