PinoRosmarinkartoffeln mit Spargel und Dip
- pro Portion
- 483 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Zeit
- 70 Min.
Enthält: Eier, Milch, Senf
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen - 2
Die Kartoffeln je nach Größe die Kartoffeln halbieren oder vierteln, Rosmarinnadeln abstreifen und grob zerkleinern. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
1 EL Rosmarin (getrocknet)1 Knoblauchzehe220 g KartoffelnSchneidebrett und Messer - 3
Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und den Spargel rundum 4 - 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Rosmarin (getrocknet)PfefferSalz1 EL Olivenöl130 g SpargelPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Währenddessen für den Eierdip die Eier in kochendes Wasser geben und in 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein hacken.
1 EiSchneidebrett und MesserSieb - 5
Den Magerquark mit Milch und Senf glatt rühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Quark mit den Eiern und dem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Rosmarin (getrocknet)1 TL Senf40 g Magerquark20 ml Milch (1,5 %)Pfeffer1 Handvoll SchnittlauchSalz1 EiSchneidebrett und Messer - 6
Kartoffeln, Rosmarin, Knoblauch und Öl in einer Schüssel vermischen. Auf dem Backpapier verteilen und auf der mittleren Schiene 45 - 50 Minuten backen.
1 EL Rosmarin (getrocknet)1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl220 g KartoffelnSchüssel - 7
Die Rosmarinkartoffeln mit grünem Spargel und Eierdip servieren.
1 EL Rosmarin (getrocknet)1 Ei130 g Spargel
Nährwerte pro Portion
| Energie | 483 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 47,5 g |
| davon Zucker | 9,6 g |
| Fett | 21,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Salz | 1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).