Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Spaghetti mit Artischocken

Name: Spaghetti mit Artischocken
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ TL Oregano; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zwiebel; 80 g Artischockenherzen in Öl; ¼ TL Chilipulver; 1 EL Olivenöl; 110 g Tomaten; 80 g Nudeln; 1 ½ TL Parmesan; 1 Handvoll Petersilie; 1 Knoblauchzehe

pro Portion: 685 kcal
Eiweiß: 17 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Die Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
80 g Nudeln
2
Die Artischockenherzen abgießen und die Marinade auffangen. Die Petersilie und Zwiebel fein hacken.
80 g Artischockenherzen in Öl1 Handvoll Petersilie¼ ZwiebelSchneidebrett und MesserSieb
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Oregano und die Marinade zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
¼ TL Oregano¼ TL Chilipulver1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe¼ ZwiebelPfanne
4
Dann die Tomaten unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
110 g TomatenSalzPfeffer
5
In die Sauce nun Artischocken, Petersilie und Parmesan einrühren.
1 ½ TL Parmesan80 g Artischockenherzen in Öl1 Handvoll Petersilie
6
Nun die Nudeln abgießen, mit der Artischockensoße vermischen und servieren.
80 g Artischockenherzen in Öl80 g NudelnSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	685 kcal
Eiweiß	16,7 g
Kohlenhydrate	62,8 g
davon Zucker	8,8 g
Fett	36,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,7 g
Ballaststoffe	16,4 g
Salz	1,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).