PinoTofu-Rührei mit Bratkartoffeln
Veganes Rührei aus Tofu mit Kurkuma, Spinat und knusprigen Kartoffeln.
- pro Portion
- 685 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Zeit
- 25 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,66 €
- Saison
- März–Juni, September–November
Enthält: Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln waschen, würfeln und in 1 EL Öl zugedeckt ca. 15 Min. knusprig braten, salzen.
250 g Kartoffeln (mit Schale)Salz2 EL RapsölPfanneSchneidebrett und MesserPfannenwender - 2
Den Tofu mit einer Gabel zerkrümeln und im übrigen Öl in einer zweiten Pfanne mit Kurkuma ca. 4 Min. braten.
150 g Tofu2 EL Rapsöl½ TL KurkumaPfanne - 3
Spinat und Frühlingszwiebelringe untermischen, ca. 2 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.
Pfeffer1 FrühlingszwiebelSalz80 g SpinatPfanneSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 685 kcal |
| Eiweiß | 30,6 g |
| Kohlenhydrate | 49,3 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Fett | 39,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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