PinoVeggie-Chop-Suey mit Reis
Knackiges Wokgemüse mit Sprossen und Bambus in leichter Ingwer-Soja-Soße.
- pro Portion
- 644 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Zeit
- 25 Min.
- Kosten
- ca. 3,80 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Veggie-Chop-Suey
- 1
Möhre und Paprika in feine Streifen, Weißkohl in schmale Streifen und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
75 g Weißkohl½ Karotte½ Ingwer1 Knoblauchzehe1 Frühlingszwiebel½ rote PaprikaSchneidebrett und Messer - 2
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, die veganen Hähnchenstücke darin 3–4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
150 g Vegane Hähnchenstücke1 EL RapsölPfanneKochlöffel - 3
Möhre, Kohl und Paprika 3 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch, Ingwer, Sprossen und Bambus dazugeben und 2 Minuten weiterbraten.
75 g Weißkohl50 g Sojasprossen½ Karotte½ Ingwer1 Knoblauchzehe½ rote Paprika25 g BambussprossenPfanneKochlöffel - 4
Sojasoße, Wasser, Stärke und Zucker verrühren, angießen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße bindet. Die Stücke und Frühlingszwiebel untermischen.
2 EL Sojasoße1 Frühlingszwiebel50 ml Wasser1 TL SpeisestärkeZuckerPfanneKochlöffel
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Nährwerte pro Portion
| Energie | 644 kcal |
| Eiweiß | 40,3 g |
| Kohlenhydrate | 66,3 g |
| davon Zucker | 13,6 g |
| Fett | 19,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 18,9 g |
| Salz | 6,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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