PinoAsiagemüse mit Räuchertofu vom Blech und Reis
- pro Portion
- 607 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Sesam
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Asiagemüse mit Räuchertofu vom Blech
- 1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tofu würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Broccoli in kleine Röschen teilen, Champignons vierteln, Paprika in Streifen schneiden. Pak Choi in Blätter teilen, Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden, Sprossen waschen.
¾ Pak Choi1 Handvoll Frühlingszwiebeln50 g Champignons50 g Tofu¼ rote Paprika¼ Brokkoli25 g Sojasprossen¾ KarotteBackofenSchneidebrett und Messer - 2
Sesamöl, Sojasauce und Erdnussbutter leicht erwärmen, bis sich die Erdnussbutter löst. Mit Limettensaft, Pfeffer, Chiliflocken und Zucker abschmecken.
¼ LimettePfeffer½ EL Erdnussbutter¾ EL SojasoßeChiliflockenZucker¾ EL Sesamöl - 3
Tofu, Broccoli, Möhren und Paprika mit der Hälfte der Sauce mischen, auf einem Backblech verteilen und 10 Min. backen.
50 g Tofu¼ rote Paprika¼ Brokkoli¾ KarotteBackblech - 4
Übriges Gemüse mit der restlichen Sauce mischen, dazugeben, alles wenden und weitere 10 Min. bissfest garen.
- 5
Erdnüsse und Koriander grob hacken und darüberstreuen.
10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)1 TL KorianderSchneidebrett und Messer
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Gemüse und Tofu mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 607 kcal |
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 61,7 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Fett | 24,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g |
| Salz | 2,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).