Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Grüner Bohnentopf mit Tofu und Reis

Name: Grüner Bohnentopf mit Tofu und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 80 g Tofu; 50 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 100 ml Wasser; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 566 kcal
Eiweiß: 25 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

Grüner Bohnentopf mit Tofu

1
Bohnen putzen, halbieren und in Salzwasser 10 Min. kochen.
Salz300 g grüne BohnenTopfSchneidebrett und Messer
2
Zwiebel und Tofu würfeln, Tomaten vierteln.
80 g Tofu1 Zwiebel50 g TomatenSchneidebrett und Messer
3
Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Tofu und Tomaten zugeben und anbraten. Mit Brühe ablöschen.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)80 g Tofu1 EL Olivenöl1 Zwiebel100 ml Wasser50 g TomatenPfanne
4
Bohnen abgießen, in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz300 g grüne BohnenPfefferPfanneSieb

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Bohnentopf mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	566 kcal
Eiweiß	25,5 g
Kohlenhydrate	63,8 g
davon Zucker	13,4 g
Fett	20,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,9 g
Ballaststoffe	10,2 g
Salz	2,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).