Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Bohnensalat Italienischer Art mit Vollkornbrot

Name: Bohnensalat Italienischer Art mit Vollkornbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g grüne Bohnen; 10 g Basilikum; ¼ Zwiebel; ¾ EL Olivenöl; 1 ¼ EL Balsamico; ¼ TL Honig; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Tomaten; ½ Römersalat; 15 g Parmesan; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 356 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate), Fruktose, Histamin

Zubereitung

Italienischer Bohnensalat mit Parmesan

1
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
130 g grüne BohnenSalzTopfSieb
2
Basilikum fein hacken, Zwiebel fein würfeln und mit Öl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Bohnen untermischen.
130 g grüne Bohnen¼ Zwiebel¾ EL Olivenöl1 ¼ EL BalsamicoSalzPfeffer¼ TL Honig10 g BasilikumSchneidebrett und Messer
3
Tomaten vierteln, Salat zerzupfen und unterheben. Parmesan mit dem Sparschäler darüberhobeln.
½ Römersalat60 g Tomaten15 g ParmesanSchneidebrett und MesserSparschäler

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	356 kcal
Eiweiß	14,3 g
Kohlenhydrate	31,4 g
davon Zucker	13 g
Fett	16,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Ballaststoffe	10,6 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).