Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Gebratenes Gemüse mit Topping

Name: Gebratenes Gemüse mit Topping
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Petersilie nach Geschmack; Basilikum nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 50 g Feta; 1 Karotte; 130 g Rote Bete; Salz nach Geschmack; ½ Zwiebel; ¼ Zucchini; 1 Knoblauchzehe; ¼ Fladenbrot

pro Portion: 642 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

1
Zucchini waschen und Enden entfernen. Karotten waschen, schälen und Enden entfernen. Rote Bete abtropfen. Gemüse getrennt voneinander in dünne Scheiben hobeln.
¼ Fladenbrot130 g Rote Bete1 Karotte¼ ZucchiniSchneidebrett und MesserSiebSparschäler
2
Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Feta mit den Händen grob zerbröseln.
1 Knoblauchzehe50 g FetaPetersilie½ ZwiebelBasilikumSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini im heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitelegen. Vorgang mit Karotten und Roter Bete wiederholen.
PfefferSalz130 g Rote Bete1 Karotte1 EL Olivenöl¼ ZucchiniPfanne
4
Pfanne erneut mit Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 2 Min. glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und Zwiebeln in der Pfanne mit Kräutern und Feta vermengen.
1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl50 g FetaPetersilie½ ZwiebelBasilikumPfanne
5
Gebratenes Gemüse auf Tellern verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und Kräuter-Feta-Mischung darüberstreuen. Mit Fladenbrot servieren.
1 EL Olivenöl50 g FetaPetersilieBasilikum

Nährwerte pro Portion

Energie	642 kcal
Eiweiß	20,8 g
Kohlenhydrate	65,5 g
davon Zucker	18 g
Fett	30 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,2 g
Ballaststoffe	11,5 g
Salz	3,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).