Mittagessen · Abendessen

Hähnchen-Erdnuss-Topf mit Reis

Name: Hähnchen-Erdnuss-Topf mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Zwiebel; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen); 50 g saure Sahne; 1 EL Erdnussbutter; 65 g Tomaten; 180 g Hähnchenbrustfilets; Schnittlauch nach Geschmack; 120 g Champignons; 2 TL Sojasoße; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 816 kcal
Eiweiß: 61 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

Hähnchen-Erdnuss-Topf

1
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und ca. grob würfeln. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und ggf. Strunk entfernen.
¼ Zwiebel180 g Hähnchenbrustfilets65 g Tomaten120 g ChampignonsSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchenfleisch darin ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
PfefferSalz180 g Hähnchenbrustfilets1 EL OlivenölTopf
3
Zwiebelwürfel im Bratensatz Topf auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. anrösten, Pilze und Öl hinzufügen und weitere ca. 2 Min. anbraten. Schlagsahne, ca. 50 ml Wasser und Erdnussbutter einrühren und kurz aufkochen lassen.
¼ Zwiebel1 EL Erdnussbutter50 g saure Sahne1 EL Olivenöl120 g ChampignonsTopf
4
Hähnchenfleisch, Sojasauce und Tomaten zugeben und weitere ca. 5 Min. auf niedriger Stufe köcheln. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken.
10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)Schnittlauch2 TL Sojasoße180 g Hähnchenbrustfilets65 g TomatenSchneidebrett und Messer
5
Hähnchen-Erdnuss-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Erdnüssen und Schnittlauch bestreuen.
10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)SchnittlauchPfefferSalz180 g HähnchenbrustfiletsTopf

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Hähnchen-Erdnuss-Topf mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	816 kcal
Eiweiß	60,6 g
Kohlenhydrate	59,3 g
davon Zucker	8,5 g
Fett	36,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	8,5 g
Ballaststoffe	7,1 g
Salz	2,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).