Mittagessen · Abendessen

Hähnchen mit Paprika und Tomaten, dazu Couscous

Name: Hähnchen mit Paprika und Tomaten, dazu Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Hähnchenbrustfilets; ½ rote Paprika; ¾ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Zucker nach Geschmack; ½ EL Tomatenmark; Pfeffer nach Geschmack; ½ EL Olivenöl; ¼ Bund Frühlingszwiebeln; 130 g Tomaten; 50 g Couscous; Salz nach Geschmack

pro Portion: 578 kcal
Eiweiß: 43 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Hähnchen mit Paprika und Tomaten

1
Hähnchen zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 0,5 cm große Stücke würfeln. Das Wurzelende der Frühlingszwiebeln entfernen und diese in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
130 g Tomaten150 g Hähnchenbrustfilets¼ Bund Frühlingszwiebeln½ rote Paprika½ EL TomatenmarkBackofenSchneidebrett und Messer
2
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, salzen und im heißen Öl beidseitig je 1–2 Min. braten. Danach pfeffern und das Hähnchen auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen für ca. 15 Min. garen.
½ EL OlivenölPfeffer150 g HähnchenbrustfiletsSalz¾ EL OlivenölPfanneBackofenBackblech
3
In einer Auflaufform Tomaten und Paprika mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und im Ofen für 10 Min. garen.
130 g Tomaten½ EL OlivenölPfeffer½ rote PaprikaZuckerSalz½ EL Tomatenmark¾ EL OlivenölBackofenAuflaufform
4
Im Topf 1 EL Öl erhitzen, Tomatenmark mit Zucker ca. 1–2 Min. anrösten und die Frühlingszwiebeln kurz mitdünsten. Unter das Ofengemüse mischen.
½ EL Olivenöl¼ Bund FrühlingszwiebelnZucker½ EL Tomatenmark¾ EL OlivenölTopfBackofen
5
Fleisch und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfeffer150 g HähnchenbrustfiletsSalzBackofen

Couscous

1
Couscous mit der gleichen Menge kochendem Salzwasser übergießen, zugedeckt 5 Min. quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
50 g CouscousSalzTopf

Anrichten

Hähnchen und Ofengemüse mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	578 kcal
Eiweiß	43,5 g
Kohlenhydrate	45,6 g
davon Zucker	11,4 g
Fett	22,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,1 g
Ballaststoffe	7,5 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).