PinoHerzhafte Pfannkuchen
- pro Portion
- 656 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Milch, Mineralwasser, Eier und Öl zugeben und glatt rühren. Ca. 15 Min. quellen lassen.
50 ml Mineralwasser40 g Vollkornmehl50 ml Milch (1,5 %)1 EiSalz1 EL OlivenölSchüssel - 2
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 - 6 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Créme fraíche zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe bis zum Servieren ziehen lassen.
150 g Schweinefilets25 ml Wasser25 ml Weißwein30 g Crème fraîchePfefferSalz1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer - 3
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Nach und nach aus dem Teig 4 große Pfannkuchen ca. 1 Min. von jeder Seite ausbacken. Warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
10 g Petersilie1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Schweinefleisch mit 3/4 der Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Fleisch auf den Pfannkuchen verteilen, mit etwas Petersilie bestreuen, aufrollen und servieren.
150 g Schweinefilets10 g PetersiliePfefferSalz
Nährwerte pro Portion
| Energie | 656 kcal |
| Eiweiß | 50,8 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| davon Zucker | 3,7 g |
| Fett | 34,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g |
| Salz | 1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).