PinoItalienischer Makkaronisalat
- pro Portion
- 758 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Zeit
- 15 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen.
130 g NudelnTopfSieb - 2
Die Zucchini, die Aubergine, die Paprika sowie die Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
1 Knoblauchzehe50 g Champignons50 g Zucchini½ rote Paprika½ Aubergine50 g TomatenSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen, dann den frischen Rosmarin und den Knoblauch zuerst mit den Auberginen anschwitzen, dann den Paprika, die Pilze sowie die Zucchini dazugeben und zuletzt die Tomaten untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Knoblauchzehe50 g Champignons1 EL Olivenöl50 g Zucchini½ rote Paprika½ Aubergine50 g Tomaten1 TL Rosmarin (getrocknet)Pfanne - 4
Die fertigen Makkaroni mit dem Gemüse in eine Schüssel geben, Basilikum untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den frisch gehobelten Parmesankäse darüber geben und alles noch einmal gut miteinander vermengen.
½ Handvoll Basilikum25 g Parmesan130 g NudelnSchüssel - 5
Den Makkaronisalat in einer großen Schale servieren.
130 g Nudeln
Nährwerte pro Portion
| Energie | 758 kcal |
| Eiweiß | 29,3 g |
| Kohlenhydrate | 99,2 g |
| davon Zucker | 13,4 g |
| Fett | 24,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 11,3 g |
| Salz | 0,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).