Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Spaghetti mit Käse-Pilz-Sauce

Name: Spaghetti mit Käse-Pilz-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Olivenöl; ½ Zwiebel; 130 g Nudeln; 10 g Basilikum; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 120 g Champignons; 50 g Gorgonzola; 40 g saure Sahne; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 TL Butter; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 783 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.
½ Zwiebel120 g ChampignonsSalzTopfSchneidebrett und Messer
2
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Pilze darin mit Salz und Pfeffer 3 - 4 Min. goldbraun anbraten. Butter, Zwiebelwürfel und Muskat zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. mitbraten. Brühe ggf. anrühren, zu den Pilzen gießen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 4 Min. köcheln.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)½ Zwiebel120 g Champignons1 TL ButterSalzPfefferMuskatnuss1 TL OlivenölPfanne
3
Inzwischen Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Pasta anschließend in ein Sieb abgießen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken.
10 g BasilikumSalz130 g NudelnTopfSchneidebrett und MesserSieb
4
Gorgonzola grob würfeln. Käse und Sahne zur Pilzsauce in die Pfanne geben und unter Rühren darin schmelzen. Sauce ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Spaghetti mischen. Gorgonzola-Pilz-Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit Basilikum und etwas Pfeffer bestreut servieren.
10 g Basilikum40 g saure Sahne120 g ChampignonsSalz50 g GorgonzolaPfeffer130 g NudelnPfanneSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	783 kcal
Eiweiß	31,5 g
Kohlenhydrate	94,6 g
davon Zucker	6,9 g
Fett	29,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	15 g
Ballaststoffe	7,5 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).