PinoKartoffelrösti mit Salat
- pro Portion
- 582 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
- 1
Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und waschen. Apfel waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Gorgonzola in Stücke schneiden.
25 g Gorgonzola5 g Kresse¼ ApfelSchneidebrett und Messer - 2
In einer Schüssel Olivenöl mit süßem Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. In einer Schüssel Kartoffeln mit Ei, Stärke, Salz und Pfeffer vermengen.
¼ TL süßer Senf1 EL OlivenölPfeffer1 TL Apfelessig220 g Kartoffeln1 TL Olivenöl1 TL Speisestärke1 EiSalzSchüsselReibe - 3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und mit einem Löffel die Hälfte der Kartoffelmasse portionsweise in das heiße Öl legen. Kartoffelmasse etwas platt drücken und ca. 2 Min. goldbraun anbacken. Rösti wenden, jeweils ein Stück Gorgonzola auf die Rösti verteilen und von der anderen Seite ca. 2 Min. goldbraun backen. Auf einem Teller beiseitelegen und Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
25 g Gorgonzola1 EL Olivenöl220 g Kartoffeln1 TL Olivenöl1 EiPfanne - 4
Salat, Apfel und Kresse in der Schüssel mit dem Dressing vermengen. Zusammen mit gratinierten Kartoffelrösti servieren.
5 g Kresse¼ Apfel220 g Kartoffeln75 g EisbergsalatSchüssel
Nährwerte pro Portion
| Energie | 582 kcal |
| Eiweiß | 17,9 g |
| Kohlenhydrate | 49,9 g |
| davon Zucker | 7,7 g |
| Fett | 33,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g |
| Salz | 1,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).