Mittagessen · Abendessen

Kürbis-Hähnchen mit Püree

Name: Kürbis-Hähnchen mit Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Ei; 100 g Knollensellerie; ½ Kartoffel; 20 g Kürbiskerne; 15 g Butter; 25 ml Milch (1,5 %); ¼ Apfel; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ¼ EL Rapsöl; ¾ EL Weizenmehl; 180 g Hähnchenbrustfilets; Muskatnuss nach Geschmack

pro Portion: 694 kcal
Eiweiß: 62 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Fruktose, Sorbit

Zubereitung

1
Für das Püree Sellerie, Kartoffeln und Apfel schälen und klein würfeln.
½ Kartoffel100 g Knollensellerie¼ ApfelSchneidebrett und Messer
2
Nun Sellerie, Kartoffeln und Apfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
½ Kartoffel100 g Knollensellerie1 Ei¼ ApfelTopfSieb
3
Inzwischen die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Dann die Kürbiskerne hacken und auf einem weiteren Teller verteilen. Das Mehl ebenfalls auf einen Teller geben.
20 g Kürbiskerne¾ EL WeizenmehlPfeffer180 g Hähnchenbrustfilets1 EiMuskatnussSalzSchneidebrett und MesserSchneebesen
4
Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt mit den Kürbiskernen panieren.
20 g Kürbiskerne¾ EL Weizenmehl180 g Hähnchenbrustfilets1 EiSchneebesen
5
Sellerie, Kartoffeln und Apfel wieder in den Topf geben, Milch und Butter zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit einem Stabmixer fein pürieren, warm halten.
½ Kartoffel100 g Knollensellerie15 g ButterPfeffer25 ml Milch (1,5 %)Muskatnuss¼ ApfelSalzTopfKartoffelstampferPürierstab
6
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite 12–15 Minuten braten. Die Hähnchenfilets mit dem Apfel-Sellerie-Püree servieren.
100 g Knollensellerie¼ EL Rapsöl180 g Hähnchenbrustfilets¼ ApfelPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	694 kcal
Eiweiß	61,9 g
Kohlenhydrate	28 g
davon Zucker	8,1 g
Fett	35,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	12,8 g
Ballaststoffe	8,4 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).