Lammfilet mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen

Name: Lammfilet mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Lammfleisch; 250 g Kartoffeln (mit Schale); 200 g grüne Bohnen; 3 g Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 EL Rapsöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Rosa gebratenes Lamm mit Knoblauch und Rosmarin, Ofenkartoffeln und grünen Bohnen.

pro Portion: 725 kcal
Eiweiß: 41 g
Zeit: 60 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 4,80 €
Saison: Juni–Oktober

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Kartoffel)

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln vierteln, mit Olivenöl, der Hälfte des Rosmarins und Salz auf dem Backblech ca. 30 Min. backen.
250 g Kartoffeln (mit Schale)3 g Rosmarin1 EL OlivenölSalzBackofenBackblechSchneidebrett und Messer
2
Die Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen.
200 g grüne BohnenTopfSchneidebrett und MesserSieb
3
Das Lamm salzen und pfeffern und im Öl mit dem angedrückten Knoblauch und übrigem Rosmarin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Kurz ruhen lassen, aufschneiden und mit Kartoffeln und Bohnen servieren.
1 KnoblauchzehePfeffer3 g Rosmarin150 g Lammfleisch1 EL RapsölSalzPfanneSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	725 kcal
Eiweiß	41,3 g
Kohlenhydrate	54 g
davon Zucker	8,3 g
Fett	36,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	5 g
Ballaststoffe	9,3 g
Salz	0,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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Zubereitung

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