Mittagessen · Abendessen

Schweinefilet mit Meerrettich-Dip und Ofenkartoffel-Salat

Name: Schweinefilet mit Meerrettich-Dip und Ofenkartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Schweinefilets; ½ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 220 g Kartoffeln; 1 Karotte; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; ½ EL Olivenöl; 10 g Petersilie; ¼ TL Balsamico; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Crème fraîche; ¼ TL Meerrettich; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 714 kcal
Eiweiß: 42 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Laktose, Histamin

Zutaten

1 Portion

Schweinemedaillons

150 gSchweinefilets
½ ELOlivenöl
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Beilage: Lauwarmer Ofenkartoffel-Karotten-Salat

220 gKartoffeln
1Karotte
½Zwiebel
1Knoblauchzehe
Paprikapulver (edelsüß) (nach Geschmack)
½ ELOlivenöl
10 gPetersilie
¼ TLBalsamico
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Sauce: Meerrettich-Crème-fraîche

60 gCrème fraîche
¼ TLMeerrettich
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Das brauchst du

Backofen
Backblech
Schneidebrett und Messer
Sieb

Lieber etwas anderes?

In der Pino-App kannst du einzelne Bestandteile tauschen:

Schweinemedaillons → Rindersteak, gebraten, Putensteak, gebraten
Lauwarmer Ofenkartoffel-Karotten-Salat → Grüner Salat mit Balsamico-Dressing, Ofen-Kartoffelecken, Salzkartoffeln
Meerrettich-Crème-fraîche → Gurken-Kräuter-Quark

Zubereitung

Schweinemedaillons

1
Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht flach drücken, salzen und pfeffern.
PfefferSalz150 g SchweinefiletsSchneidebrett und Messer
2
Öl stark erhitzen, Medaillons ca. 4 Min. rundherum anbraten, dann zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 5 Min. garen.
½ EL Olivenöl150 g Schweinefilets
3
Bratensatz mit einem Schuss Wasser ablöschen und als Sauce abschmecken.

Lauwarmer Ofenkartoffel-Karotten-Salat

1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln vierteln, Karotten in 3–4 cm große Stücke schneiden und beides in Salzwasser 8–10 Min. vorgaren.
220 g Kartoffeln1 KarotteSalzBackofenSchneidebrett und Messer
2
Zwiebel vierteln, Knoblauch andrücken. Gemüse abgießen und mit Zwiebel, Knoblauch, der Hälfte des Öls, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Auf dem Blech ca. 15 Min. goldgelb rösten.
1 Knoblauchzehe½ EL Olivenöl½ ZwiebelSalzPfefferBackblechSchneidebrett und MesserSieb
3
Mit Petersilie, restlichem Öl und Balsamico mischen und abschmecken.
Paprikapulver (edelsüß)¼ TL Balsamico10 g Petersilie½ EL Olivenöl

Meerrettich-Crème-fraîche

1
Crème fraîche mit Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz60 g Crème fraîche¼ TL MeerrettichPfeffer

Anrichten

Beilage, Schweinefilet und Dip auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Energie	714 kcal
Eiweiß	42 g
Kohlenhydrate	49,9 g
davon Zucker	11,6 g
Fett	36,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	14,4 g
Ballaststoffe	8,3 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).