Mittagessen · Abendessenvegan

Linsen-Chili mit Reis

Name: Linsen-Chili mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g rote Linsen; Pfeffer nach Geschmack; ½ Knoblauchzehe; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); ½ EL Mandelmus; Chilipulver nach Geschmack; ½ Zwiebel; 75 g grüne Bohnen; 1 Ingwer; 100 g Tomaten; ½ rote Paprika; 75 g Mais; 1 TL Olivenöl; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 900 kcal
Eiweiß: 37 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Schalenfrüchte (Mandel), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse, Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Linsen-Chili

1
Die Linsen in der Gemüsebrühe kochen.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)75 g rote Linsen
2
Währenddessen die Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden, die Tomaten halbieren.
100 g Tomaten½ rote Paprika½ ZwiebelSchneidebrett und Messer
3
In einem großen Topf mit Öl die Zwiebeln anbraten. Dann die Bohnen, Paprikawürfel, Tomaten und Gewürzen hinzugeben und abschmecken.
75 g grüne BohnenPfeffer100 g TomatenChilipulver1 TL Olivenöl½ rote Paprika½ ZwiebelTopf
4
Nun Linsen, Mandelmus und Mais zufügen und kurz köcheln lassen. Ingwer, Knoblauch hinzugeben.
75 g Mais½ EL Mandelmus75 g rote Linsen1 Ingwer½ Knoblauchzehe
5
Chili in tiefen Tellern servieren.
Chilipulver

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Linsen-Chili mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	900 kcal
Eiweiß	36,8 g
Kohlenhydrate	145,2 g
davon Zucker	14,6 g
Fett	14,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Ballaststoffe	20,5 g
Salz	1,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).