PinoNudeln mit Artischocken
- pro Portion
- 800 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser zubereiten. Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin 2 - 3 Minuten andünsten.
Salz1 Knoblauchzehe1 TL Olivenöl75 g Nudeln80 g Artischockenherzen in Öl1 FrühlingszwiebelPfanneTopfSchneidebrett und Messer - 2
Währenddessen die Artischockenherzen trocken tupfen und längs in Scheiben schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und unter Rühren 3 - 4 Minuten dünsten. Das Basilikum in feine Streifen schneiden.
80 g Artischockenherzen in Öl1 Handvoll BasilikumPfanneSchneidebrett und Messer - 3
Die Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und in der Pfanne dann mit dem Gemüse mischen. Eimasse dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze stocken lassen, salzen und pfeffern.
Salz75 g NudelnPfeffer2 EL Parmesan2 EierPfanneSiebSchneebesen - 4
Penne auf tiefe Teller verteilen, mit Basilikum bestreuen und servieren.
75 g Nudeln1 Handvoll Basilikum
Nährwerte pro Portion
| Energie | 800 kcal |
| Eiweiß | 38,8 g |
| Kohlenhydrate | 55,3 g |
| davon Zucker | 4,7 g |
| Fett | 43,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,4 g |
| Ballaststoffe | 14,7 g |
| Salz | 2,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).