Mittagessen · Abendessen · SnackvegetarischKalorienarm

Reibekuchen mit Apfelmus

Name: Reibekuchen mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Olivenöl; ½ Zwiebel; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 Apfel; Zucker nach Geschmack; 1 Ei; 3 Kartoffeln; 50 g Weizenmehl; Zitronensaft nach Geschmack

pro Portion: 704 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Fruktose, Sorbit

Zubereitung

1
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nun gemeinsam mit Zucker, Zitronensaft und etwas Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich köcheln. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und abkühlen lassen.
Zucker1 ApfelZitronensaftTopfSchneidebrett und MesserPürierstab
2
Kartoffeln und Zwiebeln grob reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen, mit Mehl unter die Kartoffeln heben und durchkneten.
Pfeffer1 Ei50 g Weizenmehl3 Kartoffeln½ ZwiebelSalzReibeSchneebesen
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Reibekuchen einen gehäuften Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun braten servieren.
1 TL Olivenöl3 KartoffelnPfanneReibe

Nährwerte pro Portion

Energie	704 kcal
Eiweiß	21,3 g
Kohlenhydrate	121,3 g
davon Zucker	22,3 g
Fett	12,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,6 g
Ballaststoffe	11,9 g
Salz	0,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).