Mittagessen · Abendessen

Nudeln mit Paprikasugo

Name: Nudeln mit Paprikasugo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 rote Chilischote; ½ Handvoll Basilikum; 1 Knoblauchzehe; ½ Zwiebel; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Parmesan; 60 g Nudeln; 1 ½ EL Olivenöl; 13 g Sardellen in Öl; 1 EL Balsamico; Zucker nach Geschmack; 1 rote Paprika

pro Portion: 585 kcal
Eiweiß: 18 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
60 g NudelnTopfSieb
2
Inzwischen die Zwiebeln in feine Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken. Peperoni zerbröseln.
1 rote Chilischote13 g Sardellen in Öl1 Knoblauchzehe½ ZwiebelSchneidebrett und MesserSieb
3
Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und anschießend alles darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten. Paprika in feine Streifen schneiden, zum Zwiebel-Sardellen-Mix geben und unter Rühren 2–3 Minuten mitdünsten.
13 g Sardellen in Öl1 ½ EL Olivenöl1 rote Paprika½ ZwiebelPfanneSchneidebrett und Messer
4
Das Basilikum in feine Streifen schneiden, mit Essig zum Paprikasugo geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Zucker½ Handvoll BasilikumPfeffer1 rote Paprika1 EL BalsamicoSchneidebrett und Messer
5
Die abgetropften Nudeln mit der Sauce mischen, mit Parmesan bestreuen und gleich servieren.
60 g Nudeln1 EL Parmesan

Nährwerte pro Portion

Energie	585 kcal
Eiweiß	17,6 g
Kohlenhydrate	57,5 g
davon Zucker	17,2 g
Fett	29,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,9 g
Ballaststoffe	7,7 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).