Mittagessen · Abendessen

Nudelpfanne mit Hühnchen

Name: Nudelpfanne mit Hühnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 g Sojasprossen; 1 ½ TL Erdnussbutter; 1 Karotte; 180 g Hähnchenbrustfilets; 25 g Bambussprossen; 50 g Nudeln; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasoße; 25 g Zuckerschoten; ½ TL rote Currypaste

pro Portion: 707 kcal
Eiweiß: 57 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Reichlich Wasser aufkochen, damit die Nudeln übergießen und 4 Minuten ziehen lassen. Dann zusammen mit den Sprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen das Hähnchenfilet in Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce mischen.
180 g Hähnchenbrustfilets25 g Sojasprossen25 g Bambussprossen1 EL Sojasoße50 g NudelnSchneidebrett und MesserSieb
2
Von der Kokosmilch etwas feste Kokossahne abnehmen, in einer Pfanne mit der Currypaste verrühren, erhitzen und 2 Minuten braten. Die Hähnchenfiletstreifen hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
180 g Hähnchenbrustfilets100 ml Kokosmilch½ TL rote CurrypastePfanne
3
Nun das Gemüse dazugeben und weitere 6 Minuten braten. Kokosmilch, Erdnusscreme und übrige Sojasauce unterrühren sowie Nudeln und Sprossen untermengen. Weitere 4 Minuten kochen lassen.
100 ml Kokosmilch25 g Sojasprossen25 g Zuckerschoten25 g Bambussprossen1 EL Sojasoße1 ½ TL Erdnussbutter50 g Nudeln1 Karotte
4
Nudepfanne in tiefen Tellern heiß servieren.
Pfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	707 kcal
Eiweiß	57,3 g
Kohlenhydrate	45,1 g
davon Zucker	10,9 g
Fett	30,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	21,3 g
Ballaststoffe	10,8 g
Salz	2,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).