Mittagessen · Abendessen

Pilz-Rahmschnitzel mit gebratenen Spätzle

Name: Pilz-Rahmschnitzel mit gebratenen Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Schweinefilets; 120 g Champignons; ¼ Zwiebel; 1 TL Vollkornmehl; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 100 g saure Sahne; ½ EL Olivenöl; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Schnittlauch nach Geschmack; 130 g Eiernudeln; 1 ½ TL Butter; ½ EL Olivenöl

pro Portion: 979 kcal
Eiweiß: 59 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

Schweineschnitzel in Pilz-Rahmsauce

1
Schnitzel flach klopfen. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
150 g SchweinefiletsSchnittlauch¼ Zwiebel120 g ChampignonsSchneidebrett und MesserFleischhammer
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel pro Seite ca. 1 Min. anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Champignons in der Pfanne 3–4 Min. braten.
150 g Schweinefilets½ EL Olivenöl¼ Zwiebel120 g ChampignonsPfanne
3
Mehl darüberstäuben, kurz anrösten, mit Brühe und saurer Sahne ablöschen und 3–4 Min. einkochen. Schnitzel zurück in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen.
150 g SchweinefiletsPfefferSchnittlauchMuskatnussSalz100 g saure Sahne½ TL Gemüsebrühe (Pulver)1 TL Vollkornmehl

Gebratene Spätzle

1
Butter und Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spätzle darin 5–10 Min. goldgelb braten.
1 ½ TL Butter½ EL Olivenöl130 g EiernudelnPfanne

Anrichten

Rahmschnitzel und Sauce mit der Beilage anrichten.

Nährwerte pro Portion

Energie	979 kcal
Eiweiß	59,4 g
Kohlenhydrate	95,4 g
davon Zucker	7,7 g
Fett	38,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,8 g
Ballaststoffe	7,6 g
Salz	3,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).