PinoPutenfilet mit Pilzen und Lauch, dazu Reis
- pro Portion
- 610 kcal
- Eiweiß
- 54 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Putenfilet mit Pilzen und Lauch
- 1
Das Fleisch quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
180 g PutenbrustPfefferSchneidebrett und Messer - 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dann darin von beiden Seiten in 3–4 Minuten hellbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.
1 EL Sonnenblumenöl180 g PutenbrustPfanne - 3
Währenddessen den Lauch in feine Streifen und die Pilze in feine Scheiben schneiden. Erneut Öl in die Pfanne geben, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten.
1 EL Sonnenblumenöl½ Lauch50 g ChampignonsPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Brühe, Sojasauce, Limettensaft, Sherry und etwas Sambal Oelek dazugeben, gut mischen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten kochen lassen. Das Fleisch mit dem Bratensaft anschließend dazugeben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze mitgaren.
1 EL Weinessig¼ TL Sambal Oelek180 g Putenbrust75 ml Gemüsebrühe1 ½ EL Sojasoße½ EL Limettensaft - 5
Das Gericht auf flachen Tellern servieren.
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Filet mit Gemüse und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 610 kcal |
| Eiweiß | 53,9 g |
| Kohlenhydrate | 54,8 g |
| davon Zucker | 5,8 g |
| Fett | 17,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Salz | 4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).