Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Linsen-Bete-Salat mit Putenspießen

Name: Linsen-Bete-Salat mit Putenspießen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Sesam; 1 ½ TL Erdnussbutter; 1 ½ EL Weinessig; Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Linsen; 100 g Rote Bete; 40 g Feldsalat; 150 g Putenbrust

pro Portion: 617 kcal
Eiweiß: 56 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Erdnüsse, Sesam, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Histamin

Zubereitung

1
Linsen nach Packungsanweisung bissfest gar kochen. Währenddessen die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Feldsalat waschen und trocken schütteln.
100 g Rote Bete40 g Feldsalat60 g LinsenSchneidebrett und MesserSparschäler
2
Puten-Medaillons in Würfel schneiden und je 4 Würfel auf einen Holzspieß stecken. Nun die Erdnussbutter mit Sesam verrühren.
150 g Putenbrust1 ½ TL Erdnussbutter1 TL SesamSchneidebrett und Messer
3
OIivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von jeder Seite 2 Minuten braten, dann dünn mit der Erdnussbutter-Sesam-Mischung bestreichen. Die Linsen abgießen, ausdampfen lassen und mit Rote Bete und Feldsalat mischen. Essig und Öl verschlagen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Olivenöl1 ½ TL Erdnussbutter100 g Rote BeteSalz40 g Feldsalat1 TL Sesam1 ½ EL Weinessig60 g LinsenPfefferPfanneSieb
4
Vinaigrette über den Salat geben, mit Putenspießen anrichten und servieren.
150 g Putenbrust

Nährwerte pro Portion

Energie	617 kcal
Eiweiß	55,9 g
Kohlenhydrate	35,9 g
davon Zucker	9,3 g
Fett	23,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,1 g
Ballaststoffe	15 g
Salz	0,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).