Mittagessen · Abendessen

Rumpsteak mit Spätzle und Rotkohl

Name: Rumpsteak mit Spätzle und Rotkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Rindersteaks; 1 TL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 130 g Eiernudeln; Salz nach Geschmack; 200 g Rotkohl; ¼ Orange; 10 g Preiselbeeren (Glas); Zimt nach Geschmack; 1 Lorbeerblatt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Petersilie

pro Portion: 750 kcal
Eiweiß: 52 g
Zeit: 50 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier

Zubereitung

Rindersteak, gebraten

1
Steak 30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und salzen.
Salz150 g Rindersteaks
2
Öl stark erhitzen, Steak pro Seite ca. 2 Min. anbraten, pfeffern und in Alufolie 10 Min. ruhen lassen.
150 g RindersteaksPfeffer1 TL Olivenöl

Spätzle

1
Spätzle in siedendem Salzwasser nach Packungsangabe garen und abgießen.
130 g EiernudelnSalzSieb

Fruchtiger Rotkohl mit Orange

1
Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Orangenschale abreiben, Saft auspressen.
¼ Orange200 g RotkohlSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse
2
Rotkohl mit Orangensaft und -schale, Preiselbeeren, Zimt, Lorbeer, Salz und Pfeffer mischen.
¼ OrangePfeffer10 g Preiselbeeren (Glas)1 Lorbeerblatt200 g RotkohlSalzZimt
3
In einer Pfanne (gern im Bratensatz des Fleischs) 13–15 Min. köcheln und abschmecken.
Pfanne

Anrichten

Steak in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Beilage anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie	750 kcal
Eiweiß	52 g
Kohlenhydrate	98,1 g
davon Zucker	17 g
Fett	14 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g
Ballaststoffe	10,5 g
Salz	3,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).