Mittagessen · Abendessen

Nudeln mit nussiger Bolognese

Name: Nudeln mit nussiger Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Walnüsse; 75 g Nudeln; ¼ Zucchini; 1 TL Kokosöl; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ¼ Zwiebel; 65 g Tomaten; ¼ Handvoll Basilikum; 130 g Hackfleisch (gemischt); 100 g passierte Tomaten

pro Portion: 752 kcal
Eiweiß: 37 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Schalenfrüchte (Walnuss)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Die Nudeln laut Packungsangabe zubereiten.
75 g Nudeln
2
Die Zucchini, wie die Zwiebeln klein würfeln. Währenddessen in einem Topf das Fett erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten.
1 TL Kokosöl¼ Zucchini¼ Zwiebel130 g Hackfleisch (gemischt)TopfSchneidebrett und Messer
3
Die Zwiebel und Zucchini dann zugeben und 5 Minuten schmoren. Anschließend die passierten Tomaten ebenfalls zugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
100 g passierte Tomaten¼ Zucchini¼ Zwiebel
4
Während der Kochzeit die Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
PfanneSchneidebrett und Messer
5
In der Pfanne nun die Kirschtomaten 1-2 Minuten bei großer Hitze scharf anbraten.
65 g TomatenPfanne
6
Das Basilikum waschen und trocknen, die Blätter zupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
¼ Handvoll BasilikumSchneidebrett und Messer
7
Die Tomaten und Nüsse in die Bolognese einrühren und mit den Nudeln servieren.
100 g passierte Tomaten75 g NudelnSalzPfeffer10 g Walnüsse

Nährwerte pro Portion

Energie	752 kcal
Eiweiß	36,8 g
Kohlenhydrate	60,9 g
davon Zucker	9,7 g
Fett	38,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	14,5 g
Ballaststoffe	6,7 g
Salz	1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).