PinoSchweinemedaillons mit Kartoffelpüree und Kohl-Orangen-Gemüse
- pro Portion
- 755 kcal
- Eiweiß
- 47 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose
Zubereitung
Schweinemedaillons
- 1
Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht flach drücken, salzen und pfeffern.
PfefferSalz150 g SchweinefiletsSchneidebrett und Messer - 2
Öl stark erhitzen, Medaillons ca. 4 Min. rundherum anbraten, dann zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 5 Min. garen.
½ EL Olivenöl150 g Schweinefilets - 3
Bratensatz mit einem Schuss Wasser ablöschen und als Sauce abschmecken.
Kartoffelpüree
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen. Abgießen.
220 g KartoffelnSalzSchneidebrett und MesserSieb - 2
Milch und Butter dazugeben, zu Püree stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Pfeffer1 TL Butter75 ml Milch (1,5 %)SalzMuskatnussKartoffelstampfer
Weißkohl-Orangen-Gemüse
- 1
Zwiebel würfeln. Orange schälen, Filets herausschneiden, Saft auffangen. Kohl in feine Streifen schneiden.
½ Orange150 g Weißkohl¼ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Zwiebel und Kohl in Öl 3 Min. anbraten. Mit Orangensaft und saurer Sahne ablöschen, würzen und 5 Min. köcheln. Orangenfilets zugeben.
Salz75 g saure Sahne½ OrangePfeffer½ EL Olivenöl150 g Weißkohl¼ Zwiebel
Anrichten
Medaillons mit Sauce, Gemüse und Beilage anrichten.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 755 kcal |
| Eiweiß | 46,7 g |
| Kohlenhydrate | 61,6 g |
| davon Zucker | 23,3 g |
| Fett | 33 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g |
| Salz | 1,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).