PinoRumpsteaks mit Chimichurri und Kartoffelecken
- pro Portion
- 633 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Rumpsteaks mit Chimichurri
- 1
Rumpsteaks waschen, trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen.
10 g Petersilie1 Knoblauchzehe150 g RindersteaksSchneidebrett und Messer - 2
In einem hohen Gefäß Zwiebel, Knoblauch und Petersilie grob pürieren. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Chili würzen.
1 TL Olivenöl1 TL Balsamico1 EL Olivenöl¼ ZwiebelChilipulver10 g Petersilie1 KnoblauchzeheSalzPürierstab - 3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rumsteaks mit etwas Sauce bestreichen und im heißen Öl ca. 5 - 6 Min. von jeder Seite goldbraun braten. In Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen und mit restlicher Sauce servieren.
1 TL Olivenöl1 EL OlivenölPfanne
Ofen-Kartoffelecken
- 1
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Spalten schneiden.
220 g KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer - 2
Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 25 Min. goldgelb backen.
SalzPfeffer½ EL OlivenölBackblech
Anrichten
Rumpsteak mit Chimichurri und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 633 kcal |
| Eiweiß | 37,1 g |
| Kohlenhydrate | 42,1 g |
| davon Zucker | 4,4 g |
| Fett | 33,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,1 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g |
| Salz | 1,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).