Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Salat mit Hähnchen und Honig-Senf-Dressing, dazu Baguette

Name: Salat mit Hähnchen und Honig-Senf-Dressing, dazu Baguette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ TL Senf; Salz nach Geschmack; 50 g Joghurt (1,5 %); ¼ Zitrone; 1 TL Honig; 200 g Weißkohl; Koriander nach Geschmack; ¼ rote Paprika; 150 g Hähnchenbrustfilets; Currypulver nach Geschmack; 60 g Baguettes

pro Portion: 450 kcal
Eiweiß: 46 g
Zeit: 60 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Senf

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Fruktose

Zubereitung

Salat mit Hähnchen und Honig-Senf-Dressing

1
In einem mittleren Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Hähnchenbrustfilets waschen und im siedenden Salzwasser ca. 20–25 Min. garen. Danach ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Salz150 g HähnchenbrustfiletsTopf
2
Weißkohl putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Weißkohlstreifen mit ½ TL Salz gut verkneten, ca. 10 Min. ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Salz200 g WeißkohlSchüsselSchneidebrett und Messer
3
Paprika waschen, Strunk entfernen, entkernen und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft von 1 Hälfte auspressen. In einem Topf Zitronensaft, Honig und Curry kurz erhitzen. In einer Schüssel Joghurt, Senf und die Zitronen-Curry-Mischung verrühren.
¼ rote Paprika50 g Joghurt (1,5 %)½ TL Senf1 TL Honig¼ ZitroneCurrypulverTopfSchüsselSchneidebrett und MesserZitruspresse
4
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke würfeln. Zitronen-Curry-Mischung zum Joghurt geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g Joghurt (1,5 %)KorianderSalz150 g Hähnchenbrustfilets¼ ZitroneCurrypulverSchneidebrett und Messer
5
Hähnchenwürfel, Paprika- und Weißkohlstreifen mit Dressing mischen, salzen und pfeffern. Mit Koriander verfeinern, Hähnchensalat mit Honig-Senf-Dressing auf Tellern anrichten und servieren.
¼ rote Paprika½ TL SenfKorianderSalz150 g Hähnchenbrustfilets1 TL Honig200 g Weißkohl

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Hähnchensalat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	450 kcal
Eiweiß	45,8 g
Kohlenhydrate	48,8 g
davon Zucker	19,1 g
Fett	5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Ballaststoffe	9,4 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).