Mittagessen · AbendessenProteinreich

Schweinenacken-Eintopf

Name: Schweinenacken-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 1 Lorbeerblatt; 1 ½ TL Butter; Salz nach Geschmack; 220 g Kartoffeln; 1 Karotte; ¼ Lauch; ¼ Zwiebel; 1 ½ TL Hühnerbrühe (Pulver); Petersilie nach Geschmack; 150 g Schweinefilets; 150 g Pastinake

pro Portion: 578 kcal
Eiweiß: 45 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel)

Zubereitung

1
Schweinenacken waschen, trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Karotten und Pastinaken ebenfalls waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Porree halbieren, in Streifen schneiden und in einem Sieb gründlich waschen.
150 g Schweinefilets150 g Pastinake1 Karotte¼ Zwiebel220 g Kartoffeln¼ LauchSchneidebrett und MesserSieb
2
In einem Topf Butter auf hoher Stufe erhitzen und Schweinenacken darin ca. 3 Min. kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und restliches Gemüse außer den Porree in den Topf geben. Ebenfalls ca. 2 Min. anbraten und mit Brühe auffüllen. Lorbeerblatt zugeben und bei mittlerer Stufe ca. 15 Min. gar köcheln. Nach ca. 12 Min. Porree in den Topf geben.
150 g Schweinefilets1 ½ TL Hühnerbrühe (Pulver)PfefferSalz1 Lorbeerblatt1 ½ TL Butter¼ LauchTopf
3
Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, abschmecken und in Schälchen verteilt servieren.
Petersilie1 LorbeerblattSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	578 kcal
Eiweiß	45,1 g
Kohlenhydrate	65,5 g
davon Zucker	14,9 g
Fett	12,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,9 g
Ballaststoffe	10,2 g
Salz	4,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).