Mittagessen · AbendessenProteinreich

Döner-Teller mit Fladenbrot

Name: Döner-Teller mit Fladenbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Salatgurke; 1 EL Olivenöl; ¼ Zitrone; ¼ TL Oregano; 65 g Tomaten; 25 ml Milch (1,5 %); ¼ TL Paprikapulver (edelsüß); 35 g Endiviensalat; 150 g Lammfleisch; Basilikum nach Geschmack; Minze nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Sesam nach Geschmack; 50 g Sahnejoghurt; 1 Knoblauchzehe; 60 g Fladenbrote

pro Portion: 583 kcal
Eiweiß: 41 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sesam

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

Döner-Teller

1
Knoblauch schälen, sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. In einer Schüssel die Hälfte mit Öl, Paprikapulver und Oregano verrühren.
¼ TL Oregano1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe¼ TL Paprikapulver (edelsüß)SchüsselSchneidebrett und MesserKnoblauchpresse
2
Lammfilets waschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen befreien. In einer Schüssel Filets intensiv mit dem Würzöl einreiben und zum Marinieren beiseitestellen.
¼ TL OreganoSalzPfeffer150 g Lammfleisch¼ TL Paprikapulver (edelsüß)SchüsselReibe
3
Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einer weiteren Schüssel den übrigen Knoblauch mit Joghurt und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
50 g Sahnejoghurt¼ ZitroneSalzPfeffer1 Knoblauchzehe25 ml Milch (1,5 %)SchüsselSchneidebrett und MesserZitruspresse
4
Salat waschen, trocken schleudern und mit den Händen grob zerzupfen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Gurke waschen, Enden entfernen, schälen und in Scheiben hobeln. Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Mit Salat, Tomaten und Gurke auf 4 Teller verteilen.
¼ SalatgurkeMinze65 g Tomaten35 g EndiviensalatBasilikumSchneidebrett und MesserSparschälerSalatschleuder
5
In einer Pfanne übriges Öl auf hoher Stufe erhitzen und Lamm je nach Dicke ca. 8 - 12 Min. rundherum braten, dabei leicht salzen. Mit Sesam bestreuen und in Scheiben schneiden. Joghurtdressing auf dem Salat verteilen und Lamm darauf anrichten.
50 g Sahnejoghurt1 EL OlivenölSalz35 g EndiviensalatSesam150 g LammfleischPfanneSchneidebrett und Messer

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Döner-Teller mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	583 kcal
Eiweiß	41,4 g
Kohlenhydrate	36,8 g
davon Zucker	8,5 g
Fett	28 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,4 g
Ballaststoffe	6 g
Salz	1,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).