Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Spaghetti mit Paprika-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Paprika-Knoblauch-Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; ½ rote Paprika; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 130 g Nudeln; ¼ Zitrone; 10 g Parmesan; Petersilie nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe

pro Portion: 648 kcal
Eiweiß: 20 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Salz1 Knoblauchzehe½ rote PaprikaPetersilieTopfSchneidebrett und Messer
2
Zitrone waschen, ca. 1 TL Zitronenschale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Salz¼ Zitrone130 g NudelnTopfSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse
3
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Paprika ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz1 EL OlivenölPfeffer1 Knoblauchzehe½ rote PaprikaPfanne
4
Spaghetti in ein Sieb abgießen. Dabei etwas 1 Tasse Kochwasser auffangen. Spaghetti in den Topf zurückgeben und mit Knoblauch-Paprika-Öl, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft und Petersilie vermengen. Ggf. etwas Kochwasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz1 EL Olivenöl¼ ZitronePfeffer1 Knoblauchzehe130 g Nudeln½ rote PaprikaPetersilieTopfSieb
5
Spaghetti mit Paprika-Knoblauch-Öl auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.
10 g Parmesan1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe130 g Nudeln½ rote Paprika

Nährwerte pro Portion

Energie	648 kcal
Eiweiß	20,3 g
Kohlenhydrate	91,7 g
davon Zucker	7,9 g
Fett	20 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,9 g
Ballaststoffe	7,7 g
Salz	0,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).