Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Asiatische Suppe mit Garnelen und Reis

Name: Asiatische Suppe mit Garnelen und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; ½ Ingwer; ¼ rote Chilischote; ½ Zucchini; ¼ Lauch; 1 TL Rapsöl; ¼ TL Kurkuma; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); 350 ml Wasser; 70 g grüne Bohnen; 100 g Garnelen; Koriander nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 423 kcal
Eiweiß: 28 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Krebstiere, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Asiatische Gemüsesuppe mit Garnelen

1
Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chili halbieren, Zucchini klein würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden.
½ Zucchini½ Ingwer1 Knoblauchzehe¼ Lauch¼ rote ChilischoteSchneidebrett und Messer
2
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili anschwitzen. Kurkuma, Zucchini und Lauch kurz mitbraten.
½ Zucchini1 TL Rapsöl½ Ingwer1 Knoblauchzehe¼ TL Kurkuma¼ Lauch¼ rote ChilischoteTopf
3
Brühe und Wasser angießen und 10 Min. köcheln lassen.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)350 ml Wasser
4
Bohnen und Garnelen zugeben und 2–3 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Salz100 g GarnelenKoriander70 g grüne BohnenPfeffer

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Suppe mit Koriander garniert servieren, die Beilage dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

Energie	423 kcal
Eiweiß	28,1 g
Kohlenhydrate	56,6 g
davon Zucker	6 g
Fett	7,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	6,9 g
Salz	4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).