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Brot mit Kartoffel-Oliven-Creme

Name: Brot mit Kartoffel-Oliven-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; 10 g Rucola; Pfeffer nach Geschmack; 110 g Kartoffeln; 60 g Vollkornbrot; 25 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 10 g schwarze Oliven; 1 EL Olivenöl

pro Portion: 380 kcal
Eiweiß: 7 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Histamin

Zubereitung

1
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt ca. 20 - 25 Min. weich garen.
Salz110 g KartoffelnTopf
2
Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und zwei Drittel ebenfalls grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln.
1 Knoblauchzehe10 g schwarze Oliven10 g Rucola25 g TomatenSchneidebrett und MesserSiebSalatschleuder
3
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Olivenöl, gehacktem Rucola und Oliven vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL OlivenölSalz10 g schwarze Oliven10 g RucolaPfeffer110 g KartoffelnSchüsselSieb
4
Brotscheiben im Toaster knusprig rösten und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Oliven-Kartoffel-Creme darauf verteilen und mit Tomatenvierteln und übrigem Rucola bestreuen. Tartine mit Oliven-Kartoffel-Creme servieren.
1 Knoblauchzehe10 g schwarze Oliven10 g Rucola60 g Vollkornbrot110 g Kartoffeln25 g TomatenSchneidebrett und MesserReibeToaster

Nährwerte pro Portion

Energie	380 kcal
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	43,7 g
davon Zucker	2,4 g
Fett	17,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,2 g
Ballaststoffe	9,8 g
Salz	1,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).