Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Erbsen-Fusilli in Spinatsoße

Name: Erbsen-Fusilli in Spinatsoße
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 65 g Tomaten; ¼ EL Rapsöl; ¼ Knoblauchzehe; ¼ EL Zitronensaft; Muskatnuss nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 75 g Nudeln; 100 g Spinat; ¼ Zwiebel; ½ EL Mandelmus

pro Portion: 383 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Schalenfrüchte (Mandel), Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Spinat antauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
¼ Knoblauchzehe¼ Zwiebel100 g SpinatSchneidebrett und Messer
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Spinat etwas zerpflücken, in die Pfanne geben und mit schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Salz¼ Knoblauchzehe¼ EL Rapsöl¼ ZwiebelMuskatnussPfeffer100 g SpinatPfanne
3
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Salz75 g NudelnTopf
4
Mandelmus mit Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren und zum Spinat geben. Kurz köcheln lassen.
½ EL Mandelmus¼ EL Zitronensaft100 g Spinat
5
Cherrytomaten waschen und halbieren. Nudeln mit der Soße vermengen.
75 g Nudeln65 g TomatenSchneidebrett und Messer
6
Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und mit Cherrytomaten garnieren.
75 g Nudeln65 g Tomaten

Nährwerte pro Portion

Energie	383 kcal
Eiweiß	14,4 g
Kohlenhydrate	56,8 g
davon Zucker	6,3 g
Fett	8,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Ballaststoffe	6,8 g
Salz	0,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).