Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Tomaten-Paprika-Suppe mit Vollkornbrot

Name: Tomaten-Paprika-Suppe mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Handvoll Basilikum; 2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 Zwiebel; Salz nach Geschmack; 450 g Tomaten; 2 TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 401 kcal
Eiweiß: 13 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Tomaten-Paprika-Suppe

1
Basilikum, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln sehr fein hacken und vermischen. Die Tomaten klein schneiden.
2 rote Paprika½ Handvoll Basilikum1 Knoblauchzehe450 g Tomaten1 ZwiebelSchneidebrett und Messer
2
Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zutaten andämpfen. Etwas Wasser dazugeben und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Salz1 TL OlivenölTopf
3
Nun die Tomaten klein schneiden und zusammen mit der Brühe dazugeben. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken und nochmals etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)450 g TomatenPfefferSchneidebrett und Messer
4
Im offenen Topf erneut 15 Minuten köcheln lassen und dann heiß servieren.
Topf

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Suppe mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	401 kcal
Eiweiß	12,6 g
Kohlenhydrate	58,3 g
davon Zucker	38,5 g
Fett	7,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	20 g
Salz	6,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).