Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Gemüse-Wok mit Reis

Name: Gemüse-Wok mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 ½ TL Sojasoße; 80 g Champignons; Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; ¼ grüne Paprika; ¼ Zwiebel; 1 TL Kokosöl; ¼ rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 150 g Brokkoli; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 376 kcal
Eiweiß: 15 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Gemüse-Wok

1
Brokkoli putzen, vom Stiel befreien und in Röschen schneiden. Dann in einem Topf mit kochendem Wasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.
150 g BrokkoliTopfSchneidebrett und MesserSieb
2
Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Pilze putzen und halbieren, die Paprika in Würfel schneiden.
¼ grüne Paprika80 g Champignons1 Knoblauchzehe¼ rote Paprika¼ ZwiebelSchneidebrett und Messer
3
Das Öl im Wok erhitzen, das Gemüse hinzugeben und anbraten.
1 TL KokosölWok
4
Anschließend die Sojasauce dazugeben, würzen und servieren.
Paprikapulver (edelsüß)PfefferSalz1 ½ TL Sojasoße

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Gemüse mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	376 kcal
Eiweiß	15 g
Kohlenhydrate	58,9 g
davon Zucker	8,8 g
Fett	6,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,8 g
Ballaststoffe	11 g
Salz	2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).