PinoSpargelrisotto mit Frühlingszwiebeln
- pro Portion
- 376 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Den Spargel in mundgerechte Stücke, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Zwiebel und fein hacken.
¼ Zwiebel130 g Spargel1 FrühlingszwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Nun den Spargel in Salzwasser 5 Minuten garen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Salz130 g Spargel½ TL Gemüsebrühe (Pulver)Topf - 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Anschließend den Reis zufügen, ebenfalls kurz anschwitzen und mit dem Wein und etwas Spargelwasser ablöschen.
60 g Reis¼ Zwiebel1 TL Olivenöl40 ml Weißwein130 g SpargelTopf - 4
Den Reis unter Rühren 20 Minuten garen, dabei immer wieder Spargelwasser zufügen, dass der Reis gerade bedeckt ist.
60 g Reis130 g Spargel - 5
Dann den Parmesan reiben und zusammen mit dem Spargel und den Frühlingszwiebeln unter den Reis heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
60 g ReisPfefferSalz130 g Spargel10 g Parmesan1 FrühlingszwiebelReibe
Nährwerte pro Portion
| Energie | 376 kcal |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 54,3 g |
| davon Zucker | 7,1 g |
| Fett | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Salz | 2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).