Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Krautsalat mit Gurke und Tomate, dazu Baguette

Name: Krautsalat mit Gurke und Tomate, dazu Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Zwiebel; Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Apfelessig; Xylit (Birkenzucker) nach Geschmack; 50 g Tomaten; ¼ Salatgurke; 150 g Weißkohl; 60 g Baguettes

pro Portion: 381 kcal
Eiweiß: 9 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin, Sorbit

Zubereitung

Krautsalat mit Gurke und Tomate

1
Den Weißkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Den Kohl nun in einen Sieb geben und für eine halbe Stunde stehen lassen.
150 g WeißkohlSchneidebrett und MesserSieb
2
Essig und Gewürze in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Weißkohl vermischen und ebenfalls 15 Minuten ruhen lassen.
150 g WeißkohlPfefferXylit (Birkenzucker)1 EL ApfelessigSchüssel
3
Währenddessen die Tomaten vierteln, Gurke in Scheiben schneiden und die Zwiebel geschält würfeln.
½ Zwiebel50 g Tomaten¼ SalatgurkeSchneidebrett und Messer
4
Das Öl nun zum Weißkohlgemisch geben und alles vermengen.
Salz150 g Weißkohl1 EL Olivenöl
5
Alles zusammen auf eine Salatplatte geben und servieren.

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Krautsalat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	381 kcal
Eiweiß	9,1 g
Kohlenhydrate	43,6 g
davon Zucker	13,5 g
Fett	16,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,1 g
Ballaststoffe	8,9 g
Salz	1,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).