Mittagessen · Abendessenvegan

Brotsalat

Name: Brotsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; 60 g Vollkornbrot; Pfeffer nach Geschmack; 1 Scheibe Baguettes; 2 TL Balsamico; 130 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; 20 g schwarze Oliven; ¼ Handvoll Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 20 g Kapern; ¾ rote Paprika

pro Portion: 441 kcal
Eiweiß: 10 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Brot darin einlegen.
1 Knoblauchzehe60 g VollkornbrotSalz1 Scheibe Baguettes1 EL Olivenöl2 TL BalsamicoPfefferSchneidebrett und Messer
2
Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Stücke schneiden. Oliven und Kapern abtropfen.
130 g Tomaten¾ rote Paprika20 g Kapern20 g schwarze OlivenSchneidebrett und MesserSieb
3
Das Brot mit Paprika, Tomaten, Kapern und Oliven in einer großen Schüssel vermischen. Basilikum waschen und grob hacken.
60 g Vollkornbrot130 g Tomaten¾ rote Paprika1 Scheibe Baguettes20 g Kapern20 g schwarze Oliven¼ Handvoll BasilikumSchüsselSchneidebrett und Messer
4
Anschließend das Basilikum dazugeben, den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Salz¼ Handvoll BasilikumPfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie	441 kcal
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	48,7 g
davon Zucker	14 g
Fett	19,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Ballaststoffe	13,4 g
Salz	3,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).