PinoCeviche von der Forelle mit Baguette
- pro Portion
- 611 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Fisch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
Ceviche von der Forelle
- 1
Die Forelle von der Haut entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe, die Chilischote in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
100 g Forellen¼ Zwiebel¼ Knoblauchzehe¼ rote ChilischoteSchneidebrett und Messer - 2
Fisch, Zwiebel, Chilischote und Knoblauch in einer flachen Schüssel mischen. Saft der Limetten auspressen und darüber verteilen. Schüssel mit Folie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
100 g Forellen¼ Zwiebel½ Limette¼ Knoblauchzehe¼ rote ChilischoteSchüsselZitruspresse - 3
Nun die Pampelmusen schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und deren Filets auslösen (den Saft dabei auffangen).
100 g Forellen400 g Pomelos - 4
Anschließend Öl mit Pampelmusensaft und Zucker verrühren und die Blättchen des Koriander hacken. Überschüssigen Limettensaft vom Fisch abgießen und alle Zutaten mit dem Dressing mischen.
100 g Forellen¼ Zwiebel¾ EL OlivenölZucker¼ TL Koriander½ Limette¼ Knoblauchzehe¼ rote Chilischote400 g PomelosSchneidebrett und MesserSieb - 5
Das Gericht in der flachen Schüssel servieren.
Schüssel
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Ceviche mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 611 kcal |
| Eiweiß | 30,6 g |
| Kohlenhydrate | 63,4 g |
| davon Zucker | 34,3 g |
| Fett | 21,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 1,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).