PinoGarnelen mit Mango-Kohl-Salat und Reis
- pro Portion
- 610 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Krebstiere, Erdnüsse, Senf
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin
Zubereitung
Garnelen mit Mango-Kohl-Salat
- 1
Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Garnelen waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit 1 TL Honig, 1 EL Öl und Chili vermengen.
1 EL Olivenöl150 g Garnelen½ TL HonigChilipulver¼ TL HonigSchüssel - 2
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden. Chinakohl halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Gurken waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen.
¼ Limette1 Frühlingszwiebel¼ Mango¼ Salatgurke75 g ChinakohlSchneidebrett und MesserZitruspresse - 3
In einer Schüssel 1 TL Honig mit Senf, Limettensaft und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango, Chinakohl, Gurken, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse mit dem Dressing vermengen.
Pfeffer1 EL OlivenölSalz¼ Limette½ EL Erdnüsse (geröstet, gesalzen)½ TL Honig1 Frühlingszwiebel¼ Mango¼ TL Senf¼ TL Honig¼ Salatgurke75 g ChinakohlSchüssel - 4
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Garnelen darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Marinade ablöschen und Pfanne vom Herd nehmen. Garnelen mit Chinakohl-Mango-Salat servieren.
1 EL Olivenöl150 g Garnelen¼ Mango75 g ChinakohlPfanne
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Garnelen mit dem Salat und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 610 kcal |
| Eiweiß | 37,7 g |
| Kohlenhydrate | 61,8 g |
| davon Zucker | 14,1 g |
| Fett | 21,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).