PinoCouscouspfanne
- pro Portion
- 237 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Schalenfrüchte (Walnuss), Senf
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
- 1
Das Walnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Senfsamen darin rösten. Im Anschluss nacheinander Chili, Kreuzkümmel und Thymian unter ständigem Rühren kurz anrösten. Koriander und Zimt hinzugeben und ebenfalls unter Rühren kurz rösten.
ZimtKorianderKreuzkümmelThymian¼ rote Chilischote1 TL WalnussölPfanne - 2
Den Fenchel in Scheiben schneiden, dann dem Gewürzsud hinzufügen und unter Rühren für 5 Minuten braten.
Zimt½ FenchelKorianderKreuzkümmelSchneidebrett und Messer - 3
Währenddessen die Pilze vierteln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote in sehr kleine Stücke schneiden.
¼ rote Chilischote1 ½ Champignons¼ gelbe PaprikaSchneidebrett und Messer - 4
Nun die Paprikastücke und die geviertelten Pilze hinzugeben und alles mit Salz abschmecken.
¼ TL SenfkörnerSalz1 ½ Champignons¼ gelbe Paprika - 5
Kurz vor Ende der Garzeit Couscous in die Pfanne geben, mit der 1,5-fachen Menge kochendem Wasser übergießen und den Herd ausschalten. Umrühren, die Pfanne abdecken und den Couscous ziehen lassen.
40 g CouscousPfanne - 6
Wenn der Couscous fertig ist noch einmal umrühren und servieren.
40 g Couscous
Nährwerte pro Portion
| Energie | 237 kcal |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 34,3 g |
| davon Zucker | 6 g |
| Fett | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g |
| Salz | 0,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).