Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Kichererbsentopf mit Kürbis

Name: Kichererbsentopf mit Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Lauch; ¼ Handvoll Thymian; ¼ Zwiebel; 60 g Kichererbsen (Dose); Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 ½ TL Tomatenmark; 200 g Hokkaido-Kürbisse; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); ¼ TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Rapsöl

pro Portion: 234 kcal
Eiweiß: 10 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Den Lauch in Streifen schneiden, den Kürbis klein würfeln und die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
¼ Lauch200 g Hokkaido-Kürbisse60 g Kichererbsen (Dose)1 Knoblauchzehe¼ ZwiebelSchneidebrett und MesserSieb
2
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. Anschließend den Lauch und den Kürbis zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
¼ Lauch1 TL Rapsöl200 g Hokkaido-Kürbisse¼ TL Paprikapulver (edelsüß)1 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 ½ TL Tomatenmark1 Knoblauchzehe¼ ZwiebelTopf
3
Den Eintopf kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
60 g Kichererbsen (Dose)Topf
4
Alles mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
¼ Handvoll ThymianSalzPfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie	234 kcal
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	26,4 g
davon Zucker	14,1 g
Fett	7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Ballaststoffe	10,9 g
Salz	3,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).